まな板の上のオクラの花

ナスのバジル炒め

材料

バジルの葉
8〜10枚
ナス
2〜3本
ニンニク
1片
ネギ
1/2本
赤トウガラシ
1本
醤油
大1
砂糖
小1
少々

手順

1.
油を熱し、ナスを柔らかくなるまで炒めた後、いったん取り出します。
2.
ナスを取り出したフライパンに油を軽く引き、みじん切りにしたニンニク、赤トウガラシ、3cmくらいに切ったネギを炒めます。
3.
香りが出たら先ほどのナスとバジルを入れ、醤油、砂糖を加えた後、さっと炒めます。
4.
最後に塩で味を調えて出来上がりです。